混凝土在未凝結硬化以前，稱為棍凝土拌合物。它必須具有良好的和易性，便于施工，以保證能獲得良好的澆灌質較。和易性是指混凝土拌合物易于施工操作(拌合、運輸、澆灌、搗實)并能獲得質量均勻、成型密實的性能。和易性是一項綜合的技術指標，包括有流動性、枯聚性和保水性三方面的含義。流動性是指混凝土拌合物在本身自重或施工機械振搗的作用下，能產生流動。并均勻密實地填滿模板的性能。鉆聚性是指混凝土拌合物在施工過程中.其組成材料之間有一定的枯聚力，不致產生分層離析的現象。保水性是指混凝土拌合物在施工過程中.具有一定的保水能力，不致產生嚴重的泌水現象。發生泌水現象的混凝土拌合物.由于水分泌出來會形成容易透水的空晾，而影響混凝土的密實性、降低質童。
由此可見，混凝土拌合物的流動性，枯聚性和保水性有其各自的內容，而它們之間是互相聯系的，但常存在矛盾。因此.所謂和易性就是這三方面性質在某種具體條件下矛盾統一的概念。
目前，尚沒有能夠全面反映混凝土拌合物和易性的側定方法。在工地和試驗室.通常是用坍落度試驗測定拌合物的流動性，并輔以直觀經驗評定枯康性和保水性。
測定流動性的方法是:將混凝土拌合物按規定方法裝人標準圓錐坍落度筒(無底)內,裝滿、媽實刮平后，垂直向上將筒提起，移到一旁，混凝土拌合物由于自重將會產生坍落現象,然后較出向下坍落的尺寸(mm)就叫坍落度，作為流動性指標。坍落度愈大表示流動性愈大。
根據坍落度的大小，可將混凝土拌合物分為:大流動性混凝土(坍落度大于或等于160mm)、流動性混凝土(坍落度為100 -- 150mm),塑性混凝土(坍落度為ZN一90mrn )、低塑性混凝土(坍落度為10~`0mm)。
對于干硬性的混凝土拌合物(坍落度值小于10mm)通常采用維勃稠度儀測定其稠度(維勃稠度)。
維勃稠度側試方法是:開始在坍落度筒中按規定方法裝滿混凝土拌合物，提起坍落度筒,在拌合物試體頂面放一透明圓盤，開啟振動臺，同時用秒表開始記時，到透明圓盤的底面完全為水泥漿布滿時，秒表記時停止，關閉振動臺。此時可以認為混凝土拌合物己密實。所讀秒數，稱為維勃稠度。該法適用于骨料粒徑不超過40mm，維勃稠度在5一30s之間的混凝土拌合物稠度側定。
